Investigadores publican libro para reducir emisiones en la cadena de leche en México
Ciudad de México, 22 de noviembre de 2025.— Un total de 47 investigadores y expertos mexicanos presentaron el libro El futuro sostenible de la leche en México, iniciativa académica impulsada por Danone México con el objetivo de avanzar en la descarbonización de la cadena de producción láctea y promover prácticas sostenibles en el sector.
La obra recopila propuestas científicas y modelos de producción enfocados en reducir el impacto ambiental de la industria. Actualmente, la producción de alimentos representa el 2.7 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, principalmente metano y dióxido de carbono, de acuerdo con los datos expuestos durante la presentación.
Danone México anunció que trabajará para reducir más del 30 por ciento de sus emisiones de metano hacia 2030, así como alcanzar neutralidad de carbono en 2050. Asimismo, destacó la importancia de la colaboración entre la industria, la academia y el sector público.
Durante la presentación, Silvia Dávila, CEO de Danone México y Latinoamérica, señaló que la descarbonización de la cadena láctea requiere decisiones basadas en innovación y responsabilidad ambiental.
Como parte de su estrategia, la empresa también anunció la creación de la Academia de la Leche, programa global dedicado a compartir prácticas de agricultura regenerativa. Su primera edición se realizó en Ohio, Estados Unidos, con la participación de productores de nueve países, quienes representan una cuarta parte de la producción lechera global de la compañía.
El libro se encuentra disponible para descarga gratuita en:
👉 https://grupodanone.com.mx/libro-de-la-leche
Con esta publicación, Danone busca ofrecer herramientas científicas y operativas para impulsar la transición del sector lácteo hacia un modelo de bajas emisiones.
