Guadalajara, Jalisco. 26 de marzo de 2026.- En el marco del Día Mundial del Agua, empresas tequileras intensificaron sus mensajes sobre eficiencia hídrica, tratamiento de residuos y proyectos ambientales, en un contexto de creciente presión sobre los recursos acuíferos en Jalisco.

Por separado, compañías como Casa Herradura y Diageo México difundieron avances en el uso y gestión del agua dentro de sus procesos productivos.

Casa Herradura informó que actualmente trata el 100% de las vinazas generadas en la producción de tequila y que puede recuperar hasta el 85% del agua utilizada, apoyada en la operación de dos plantas de tratamiento.

Además, señaló que el 65% del agua tratada se reutiliza en riego, mientras que el resto se reincorpora a procesos internos, con el objetivo de reducir la extracción de nuevas fuentes.

Por su parte, Tequila Don Julio, de Diageo, aseguró que durante 2025 regresó “más del doble” del volumen de agua utilizado en sus operaciones de tequila en Jalisco, como parte de su estrategia global de sostenibilidad.

La compañía indicó que desde 2023 ha invertido más de 100 millones de pesos en proyectos hídricos en la entidad, incluyendo sistemas de captación de lluvia en escuelas, infraestructura hidráulica municipal, plantas de tratamiento y proyectos de reutilización para uso agrícola.

Entre las acciones destacadas también se encuentran la reforestación de más de 50 mil árboles y el impulso a prácticas agrícolas regenerativas, con el objetivo de mejorar la infiltración de agua y la salud del suelo.

Sin cifras comparables ni consumo por litro

Pese a los anuncios, la información difundida por ambas empresas no incluye indicadores clave para dimensionar su impacto real en el uso del agua.

Ninguna de las compañías detalló el volumen total de agua utilizado en sus procesos, ni el consumo por litro de tequila producido, métricas fundamentales para evaluar la eficiencia hídrica en la industria.

En el caso de Casa Herradura, el dato de recuperación corresponde a un valor máximo y no a un promedio operativo, mientras que en el caso de Diageo no se especifica cómo se calcula el volumen de agua “devuelto” ni bajo qué criterios se mide.

Tampoco se precisan de forma pública las normas específicas bajo las cuales se realiza el tratamiento de vinazas ni si los procesos cuentan con auditorías ambientales externas independientes.

Presión hídrica y metas del sector

El tema cobra relevancia en Jalisco, donde la producción de tequila se desarrolla en regiones con creciente estrés hídrico.

De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila, el sector se ha planteado como meta reducir en 15% el consumo de agua por unidad producida y reutilizar hasta el 80% del volumen tratado hacia 2030.

Especialistas han señalado que, si bien los avances en tratamiento, reutilización y proyectos ambientales representan un paso importante, la transparencia en datos comparables y verificables será clave para evaluar el impacto real de la industria.

En un contexto donde el acceso al agua se vuelve cada vez más crítico, el reto no solo está en anunciar compromisos, sino en demostrar resultados medibles y sostenidos en el tiempo.

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