La Feria del Huevo en Tepatitlán; Jalisco produce 75 millones de huevos al día
Salvador Y Maldonado Díaz
Tepatitlán de Morelos , Jalisco. 11 de octubre de 2025.- El ya tradicional liderazgo de Jalisco en la avicultura mexicana se pone de manifiesto con motivo de la Feria del Huevo que se realiza en este municipio alteño
Y es que la avicultura jalisciense produce al año un volumen de 1 millón 771 mil 895 toneladas de huevo de plato. Lo que supone una producción diaria de 75 millones de blanquillos de gallina, según las cifras del Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP) del Gobierno Federal.
Lo anterior supone que de cada kilogramo de blanquillo que se produce en el país, 550 gramos tienen su origen en granjas jaliscienses. El estado cuenta con alrededor de 700 unidades de producción avícola. Se estima un inventario de más de 137 millones de aves en producción.
En la apertura de la citada feria en Tepatitlán tuvo lugar en el Centro Universitario de Los Altos (Cualtos-Universidad de Guadalajara), en acto presidido por el titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), Eduardo Ron Ramos; y los dirigentes del gremio avícola, Lorenzo Martín (nacional) y Alejandro Álvarez González de la asociación tepatitlense, entre otras personalidades del sector agroalimentario y académico .
Dentro de las actividades de la feria se destacó la exposición de los 100 platillos y la Master Class de la chef Ana Casanova, lo que dio realce a la presencia del huevo en la cocina internacional y de nuestro país en particular.
EL DATO DEL HUEVO
México es líder mundial en el consumo de huevo fresco con 24 kilogramos al año por habitante. Además, el blanquillo es considerado un alimento completo por ser una fuente rica y balanceada de proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales, junto con vitaminas (como A, D, E, B12) y minerales (selenio, zinc, fósforo), entre otros importantes nutrientes.
Por eso hay que consumirlo en diversas presentaciones de sus platillos; y en otros alimentos como el pan y las carnes y vegetales que llevan capeado, como tacos de pescado, albóndigas y otros apetecibles guisos, como lo que se exhibieron en el arranque de la feria tepatitlense.
