- INVEX destaca el peso del estado en huevo y leche, y advierte riesgos por clima y comercio exterior
Guadalajara, Jalisco. 29 de septiembre de 2026.- Jalisco concentra 54.2% de la producción nacional de huevo y 21% de la leche, de acuerdo con el primer Análisis Sectorial, Agronegocios de INVEX Banco. Ese peso productivo enfrenta presiones por la disponibilidad de agua, los costos de producción, los fenómenos climáticos y las condiciones del comercio exterior.
El estudio fue presentado por Ricardo Aguilar Abe, economista en jefe de la institución, y Roberto Saldaña Rosas, director de Agronegocios. Ambos señalaron que la diversidad de cadenas agroalimentarias del estado constituye una fortaleza, aunque mantenerla exige mejorar la eficiencia y atender los riesgos que afectan al campo.
Además de huevo y leche, el análisis atribuye a Jalisco 11.8% de la producción nacional de carne de bovino y 11.3% de la carne de ave.
En agricultura, ubica al estado como el segundo productor nacional de aguacate, con 12.3% del volumen del país en 2024, y destaca su participación en berries.
Agua y costos presionan la producción
La disponibilidad de agua representa una limitación para distintas actividades agropecuarias, mientras que la energía y los fertilizantes figuran entre los insumos que presionan los costos, según los especialistas de INVEX.
Aguilar Abe explicó que los fertilizantes están ligados al comportamiento de los energéticos, por lo que las variaciones de sus precios internacionales pueden repercutir en lo que cuesta producir alimentos.
“Casi siempre peleamos por el precio, pero no hacemos nada para bajar los costos”, expresó Saldaña Rosas.
El director de Agronegocios planteó que una parte de la respuesta está en producir con mayor eficiencia. Durante la presentación se señaló que la tecnología puede ayudar a reducir el consumo de diésel y agroquímicos, mejorar el manejo del agua y aprovechar mejor los recursos.
A estas presiones se suma el clima. Las sequías, lluvias y otros fenómenos pueden modificar los ciclos productivos, afectar los volúmenes disponibles y repercutir en los precios.
Estados Unidos: mercado y proveedor de insumos
La relación comercial con Estados Unidos tiene un doble peso para el sector: es un destino para productos agroalimentarios mexicanos y también un proveedor de granos utilizados en la producción pecuaria.
Esa integración abre oportunidades, pero expone a productores y empresas a cambios en las condiciones de acceso al mercado estadounidense y en el suministro de insumos.
Aguilar Abe señaló que la incertidumbre comercial y la revisión del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) son factores que las empresas del sector deben vigilar.
El análisis también destaca la transformación de las cadenas agroalimentarias por su orientación hacia las exportaciones, la incorporación de tecnología y una mayor vinculación con los mercados internacionales.
Aunque la demanda de alimentos se mantiene durante las crisis económicas, los especialistas advirtieron que esa característica no elimina los riesgos por clima, agua, costos y comercio. Para Jalisco, el reto es sostener su capacidad productiva frente a esas condiciones.
